Esta segunda edición está patrocinada por bodegas Marba y se desarrollará entre el 29 de julio y el 7 de agosto. 

Las fiestas en honor de Nuestra Señora de La Esperanza de 2022 contarán, por segundo año consecutivo, con su propia propuesta gastronómica con un producto tan característico del agro local como es la papa de secano (en sus variedades de colorada, negra y terrenta o torrenta). La II Ruta de la Tapa de la Papa contará con diez locales participantes que brindarán sus creaciones entre el 29 de julio y el 7 de agosto y con el patrocinio de Bodegas Marba.

El Ayuntamiento de El Rosario, la Asociación de Pequeños y Medianos Empresarios de El Rosario (Apymeer) y Campamento Quimpi organizan esta cita gastronómica, como una iniciativa más para incentivar el consumo en la restauración local, aprovechando mayor número de visitantes al Municipio debido a las fiestas de la Villa. Además, en esta ocasión la Bodegas Marba, se suma a la iniciativa como empresa vitivinícola patrocinadora de la ruta. Como en otras experiencias anteriores, los códigos QR serán la fórmula habilitada para elegir la propuesta ganadora.

Los establecimientos participantes en esta segunda edición son Guachinche "La Isla", Restaurante "La Sardinera", Guachinche moderno "Casa Lola", Rancho Da'Stefano, Restaurante "Casa Berta", Restaurante "El escondite de Ángeles", Guachinche "El Lángara", Restaurante "Las Rosas", Restaurante "La Morra" y Tasca "El Jeito. Vueltita de tuerca" todos en el entorno de la Villa y de la carretera La Esperanza - Llano del Moro.

Las tascas, bares y restaurantes participantes elaborarán una tapa específica donde uno o más de sus ingredientes serán papas de La Esperanza, en cualquiera de las variedades admitidas, siendo el resto de sus ingredientes de libre elección. Cada tapa se venderá al precio de tres euros e incluirá la bebida (caña, vino del país, agua o refresco) y estarán disponibles al público en el horario determinado por cada local durante el tiempo que dura la Ruta.

Las tres mejores tapas, a juicio del jurado confeccionado a tal efecto por Apymeer y de los votos que se contabilizarán a través de los códigos QR de cada establecimiento, ganarán distintos premios en metálico. Además, los participantes de la Ruta también entrarán en el sorteo de diversos premios, que en esta ocasión serán donados por distintas pymes del Municipio y empresas patrocinadoras; así como de cenas para dos personas en los restaurantes ganadores. Para ello deberán cumplimentar sus datos personales y votar por su tapa favorita mediante el código QR que se le facilitará en los establecimientos participantes.